maandag 22 juni 2015

When in doubt, add pink.

Tijd voor weer een 
Tadaah moment:

Lein maakte een kussenhoes. 

Tadaaah!



In pink, ofcourse.












De achterkant
:)





Ook gewaardeerd door Pippa... 




en de voorkant was net zo in trek :)


Foto's maken met katten in huis....





Wat?





Uiteraard helpen ze me ook




Door een bijpassend tongetje,

bemoedigende aanwezigheid 



of als draad-ondersteuner



Draadjes genoeg, trouwens.... 
Holy crap
:S






Maar de aanhouder wint








Dag!

Lein















zondag 14 juni 2015

Vlierbloesemsiroop, de tutorial.

Lein schreef al eerder over de vlierbloesems
*klik*






Omdat die bloesems 
zooooo mooi zijn
en zooooo lekker ruiken,
en ze toch een beetje nieuwsgierig was,
plukte ze 
een zakje vol bloemenschermen.
Toch eens proberen, 
die 

vlierbloesemsiroop. 




Het "recept" komt van internet,
er zijn er heel veel te vinden
met diverse methodes.
Lein combineerde 1 en ander....
omdat ze altijd uitsluitend en strikt volgens recept kookt 
(not).

Nodig:

* vlierbloesems (schermen) Lein plukte tot ze een klein plastic tasje vol had - zonder ze te pletten natuurlijk. Iets minder dan de hoeveelheid die in haar pan zou gaan passen, zodat er plek was voor water. 
* 2 citroenen (uitgeperst)
* suiker; 1250 gram per liter vlierbloesemwater
* flessen en potten, en etiketten (en een pen - dûh)
* soda

* wat keukenattributen die bijna iedereen wel in huis heeft, en zo niet - dan weet je wat je nodig hebt: pan, zeef, pollepel of garde (als het maar roert), litermaat, trechter, grote schaal (om het in te gieten als je gaat zeven, of als je aan het afmeten bent kun je hier steeds je litermaat in legen), citruspers, pannenlappen, theedoeken, teiltje. Ik vond een houten tang ook echt handig om de potten uit het hete sodawater te vissen. Geen metalen tang! Die wordt namelijk óók heet, door geleiding. Het is maar een weet. 
Verder gebruikte ik trouwens geen weegschaal voor de suiker, omdat de gewichten zo lekker handig op de (onaangebroken) verpakking stonden, en het pak rietsuiker ongeveer half was - makkelijk rekenen dus. Een keukenweegschaal komt op mijn verlanglijstje. 



Alors, le procédé:

Pluk je vlierbloesems (afplukken waar het scherm begint).
Zoek mooie schermen: alle bloempjes open en lekker veel stuifmeel. 
Als je thuiskomt 
schud je de beestjes er uit
maar niet afspoelen (dan is je stuifmeel weg).

"Niet afspoelen" in gedachten houdend, 
is het wellicht slim 
om niet langs een snelweg 
of bij een crematorium 
te gaan plukken....
Dat zou roet in het eten de siroop 
gooien.

Doe de vlierbloesems in een pan en zet ze onder (koud) water.


Je laat dit (met deksel uiteraard) 
een nacht weken. 
1 nacht is in principe genoeg, 
maar bij Lein werden het er uiteindelijk 3... 
omdat ze van plan was om te wecken en niet wist hoe dat moest,
en omdat haar pan 
bij nader inzien 
niet groot genoeg was om ook alles in te koken, 
én omdat ze per se mooie beugelflessen van Dille & Kamille 
*klik
wilde om de siroop in te doen. 

(wat ze in haar kop heeft...). 
Bij die winkel vond ze ook die keihendige houten tang:


(om potten uit heet sodawater te vissen)


Zet de pan trouwens op een koele plaats in huis. 

Koelkast is niet nodig, 
maar bijv. de gang/ wc/ badkamer is meestal koel. 
Nogmaals: mét deksel. 
Je wilt er geen dingetjes in die er niet in horen...
(kattenhaar, zum Beispiel)
(of kattenspuug)
(als ze een slokje nemen)
(ieuw!)
(een likje is lief,
maar geen spuug in mijn siroop aub)


Als het genoeg heeft geweekt 
(óf als je gehele mise-en-place en entourage compleet is :P) 
giet je het hele zwikje door een zeef...


zodat je alleen het bloesemwater overhoudt.
Mooi woord, bloesemwater.
Het ziet er ook heel mooi uit :)


Je kunt het daarna nog 
door een doek zeven 
(doek schoon en zonder wasmiddelgeur)
om eventueel de laatste troebelheid te verwijderen, 
maar dat vond Lein niet nodig. 
Authentiek en ambachtelijk, weet je wel. 


Pers 2 (of meer, als je meer bloesemwater hebt) 
citroenen uit en doe dat sap erbij. 



Meet uit hoeveel liter vlierbloesemwater je hebt
(Lein had 3 liter)
en voeg per liter 1250 gram suiker toe.
Met alleen witte suiker blijft de kleur van je siroop licht. 
Lein gebruikte grotendeels witte suiker, 
én een klutsje rietsuiker 
(omdat ze dat toevallig nog had liggen). 
Dat is de bruine kleur die je ziet.


Ze deed dat alles trouwens in een grotere pan 
(geleend op stage), 
zodat roeren wat makkelijker ging. 


De pan was bijna net zo groot 
als Lein's hele fornuis!

Anyway.
Breng alles aan de kook
en zet deze *soundtrack* op :)

Pak ondertussen je flessen en potten erbij.
Maak een bak heet (gekookt) water met soda
en was ze daarin af. 
Spoel ze 1x met schoon (heet of koud) water 
tegen witte vlekken.
Op hun kop uit laten lekken op een schone theedoek.
Vergeet niet ook je deksels en weckringen met soda te doen!


Lein heeft ook wat 
kleine potjes-met-schroefdeksel 
gebruikt, 
om te kijken wat het verschil is
tussen 
"gewoon" inmaken 
zoals mammie het haar leerde,
of in een weckpot/ fles. 
Het laatste deel siroop deed ze in een mooie sierfles 
met (niet echt sluitende) kurk.


Bovenal voor de foto ;) 
maar ook om als eerste op te maken 
en om te kijken hoe lang dat dan goed blijft. 

Uiteindelijk heb ik besloten om niet officieel te gaan 
wecken/ steriliseren.
(potten vol, bijna onder water zetten in een grote pan, 
verhitten tot 90 graden, etc
je leest het allemaal *hier*).
Zo ingewikkeld en totaal geen ervaring mee...

Ik gok dus dat het sowieso een tijd goed blijft
door de enorme hoeveelheid suiker,
en omdat ik het poepieheet in de flessen deed
trekt dat hopelijk ook genoeg vacuüm

(wel meteen de dop erop natuurlijk). 
Daarnaast heb ik natuurlijk altijd nog 
mijn potjes-met-schroefdeksel,

en dankzij de 
inmaakskills 
die ik van mijn moeder leerde
zijn die perfect gelukt: 
Toen ze op hun kop stonden
hoorde ik na een tijdje de deksels "ploppen" 
- goed vacuüm dus.
Daardoor blijven die (zoals de ervaring leert)
zeker een jaar goed. 
Hoe lang dat geldt voor de rest 
is dan even afwachten.


Goed, terug naar waar we eigenlijk gebleven waren:
verhit je vlierbloesemwater-met-suiker
tot de suiker is opgelost en alles goed borrelt.
Roer af en toe lekker,
dat draaien is ook mooi om naar te kijken :)




Met een zeef schepte ik alle/ de meeste 
vruchtvleesdingetjes 
van de citroenen 
er nog uit, 
dat leek me mooier in de fles 
(gekookt zagen die fliebeltjes 
er toch ook een beetje uit 
als die snottebel uit dat lied).
(er zijn grenzen aan authentiek en ambachtelijk).

Hier borrelde het goed: 



Het hele huis vulde zich met zoete geuren :)
Alleen daarom al 
zou je het eens moeten proberen, 
die siroop. 

De geleende megapan was te groot om mee te gaan schenken,
daarom schepte ik er met een maatbeker steeds wat siroop uit
dat schenkt wat makkelijker 
(in een restaurantkeuken
leer je nog eens wat). 
De potten en flessen zette ik 
voor het schenken op een theedoek. 
Want: op een koude aanrecht 
of tegelvloer
- in Lein's geval -
 (dat was uit praktische overweging,
met die hoge flessen)
kunnen ze namelijk barsten 
door de hete siroop. 

Trechter er in 
en gieten maar.  


Voorzichtig! 
want het is heter dan 100 graden,
en zo'n trechter protesteert dan ook 
met wat pruttels en spatten.
Met beleid gieten dus.

Als de flessen en potten vol zijn
sluit je ze goed af.
De schroefdop-potten 
zette ik op hun kop totdat ze plopten, 
zoals gezegd.



Met de beugelflessen ging dat niet 
(op hun kop bedoel ik).


Af laten koelen
en daarna afspoelen
tegen de plakkerigheid.
(hoe netjes je ook werkt
het is bijna niet te voorkomen).

Schrijf etiketten met inhoud en datum


- altijd handig, 
maar vooral als je meerdere lichtingen/ soorten inmaaksels maakt. 

Het eindresultaat

TADAAH:




Oja: Drink de siroop vermengd met water.


Hij is goed gelukt,
al zeg ik het zelf :)

Zoet, fris, bloemig.




Dit was mijn spreekbeurt tutorial, 
zijn er nog vragen? 




Dag! 

Lein